原生紫糯米

原生於花蓮的紫米，是阿美族人流傳下來的野生品種。
不同於一般改良品種的紫米，野生紫米最大的不同就是在於稻殼的「芒」，也就是稻殼上看到衍生出來長長的毛。「芒」據說是避免稻殼被鳥類吃掉，是成長於大地的物種為了求生存保護自己的工具。原生紫米煮起來香氣濃郁，非常適合與紅豆一起煮成紫米粥。

| 紫米飯食譜 |
與白飯共同烹煮的紫米飯，掀開鍋蓋的一瞬間，香味四溢，紫米天生艷紫，是餐桌上美麗的焦點！
1. 洗米：紫米快速輕柔洗淨，避免外殼花青素搓洗掉
2. 炊飯：
-與白米共煮，建議比例是白米：紫米=4：1，水量和平常煮飯相同。
-純紫米烹煮，紫米：水=1：1

| 紫米紅豆粥 |
紫米的淡淡穀香，遇上紅豆的甜潤香氣，慢火熬煮出柔滑綿密的口感。
一碗紫米紅豆粥，暖胃也暖心，是冬日裡最溫柔的安慰。

1. 浸泡紅豆：紅豆泡水4小時以上，可縮短熬煮時間
2. 熬煮：
    紅豆先煮至綿軟，再加入洗淨紫米一同熬煮， 煮軟後最後加入椰糖熬煮
　 建議比例：紫米：紅豆＝1：1，水量為6～8倍

3. 點綴：起鍋後淋上適量椰奶，增添層次與香

原生紫糯米
產　　地：花蓮
淨　　重：300g±5g
保存期限：6個月
保存方式：未開封請放置乾燥陰涼處，避免高溫潮濕，開封後請密封冷藏。

null