海島曲 沖繩式豆腐乳

自2022年開始，台灣原味就與釀造職人 蔡仁崇老師合作，共同研究台灣原生作物的醃漬，拓展原生作物更多元的出路。

在同仁多次試驗調整，終於在2023年與「穿龍老屋豆腐坊」、「中福酒廠」合作，首度推出使用「高雄選十號」的無毒黃豆（非基因改造），開罐時酒香撲鼻、入口後如奶油般滑順，豆香濃郁的「沖繩式豆腐乳」。
參考日本沖繩傳統的醃漬手法，使用米酒、米麴與紅麴為主使豆腐塊發酵，加上適合製成豆漿豆奶，濃郁、順口香甜的高雄選十號黃豆，製作出富有濃厚口感、香氣十足，讓人意猶未盡，欲罷不能。
不論是作為單品菜餚抑或是做為沾醬使用都非常合適。

| 腐乳香烹苦瓜豆腐

材料：

豆腐乳        1大匙
苦瓜          1條(約220g)
豆腐          180g (木棉豆腐或板豆腐)
薑            3片(切末)
蒜            2瓣(拍碎)

步驟：
1.苦瓜、豆腐切厚片(約3-4mm)。豆腐用2大匙油中火略煎至上色，取出備用；苦瓜在滾水中川燙3分鐘，撈起瀝乾。
2.炒鍋熱油1大匙，薑、蒜下鍋以中火炒香，加入腐乳炒勻。
3.2步驟的鍋中加入苦瓜及豆腐，中火炒至香氣濃郁；完成。

原　　料：豆腐（非基改本土黃豆）、米麴、紅麴、米酒、鹽、水。
內  容  量：200g±10g
保存期限：1年
保存方式：開封後請冷藏保存。
注意事項：本產品含有豆類製品。